Le Moulin du château

Piotr predica per la sua nuova parrocchia: Moulin du Château. Che cambiamento di vita per questo ex sacerdote della regione balinese per 25 anni!
Oggi si dedica interamente al suo lavoro di mugnaio. Nel 1994, insieme ad Ange-François Vincentelli, ha iniziato a piantare i seicento ulivi di A Pieve.
Nel corso degli anni, la tenuta è cresciuta fino a quattordici ettari e, dopo venticinque anni, ha raggiunto i 4.000 alberi! Dal 2015 Piotr offre una selezione di prodotti trasformati come le tapenades, realizzate in una cucina specializzata a Calvi, e una gamma di saponi saponificati a freddo. Ciò che è essenziale per me", confida l'ex ecclesiastico, "è la sua natura eterna.
Nella tradizione cristiana, l'ulivo non muore mai, nemmeno dopo un incendio. L'eternità ha un significato. E l'olio può essere prodotto oggi con macchinari moderni! Ma conoscete la sacra missione del frantoio?" conclude Piotr, in modo enigmatico.
Da 12 anni, qui a Feliceto si produce olio santo in modo tradizionale!